como se escribe calabaza o calavaza

Cómo se escribe correctamente calabaza o calavaza

La calabaza, un fruto perteneciente a la familia de las cucurbitáceas y conocido por ser una baya de cáscara resistente, es ampliamente cultivada y se puede encontrar tanto en su versión silvestre como en la cultivada. Además de pertenecer al género Cucurbita, este fruto también puede darse en los géneros Lagenaria y algunas plantas de la familia bignoniáceas, como Crescentia y Amphitecna. Su tamaño, que suele ser superior a los 5 cm de diámetro, puede variar en diferentes formas, sabores, texturas y colores, lo que lo hace un fruto muy versátil. Dependiendo de sus propósitos finales, la cosecha de la calabaza puede realizarse tanto en su madurez como en estado inmaduro.

Etimologíaeditar

La calabaza tiene un origen español y se refería originalmente al único género de cucurbitácea cultivado en España,"La Lagenaria". Su fruto era utilizado tanto por razones prácticas como alimenticias. Sin embargo, con la llegada de los conquistadores españoles a América, el término se extendió para incluir a los géneros "Cucurbita", "árboles de calabazas" como Crescentia y Amphitecna, que eran endémicos de América Central y desconocidos para los europeos.

En el área amazónica, se continuó con la colonización y los europeos comenzaron a llamar "calabaza" al género comestible de Sicana y al pixidio del árbol Lecythis, los cuales no pertenecían al género de las calabazas.

En oriente, se utiliza el término "calabaza" para referirse a la Benincasa, una cucurbitácea cultivada conocida como "calabaza china" o "calabaza blanca", que puede conservarse durante uno o dos años. En España, este término se aplicó a los diferentes tipos de calabazas que se encontraron durante la colonización en América. Aunque, muchas veces, estos términos convivían o eran reemplazados por los nombres utilizados por los nativos.

En la época contemporánea, el término "calabaza" se ha utilizado de manera inexacta para referirse a otros tipos de frutos que en realidad no son calabazas. Por ejemplo, en inglés, el término "gourd" abarca diferentes tipos de frutos, incluyendo aquellos que son más blandos que la calabaza como el melón o el pepino. Dicho término ha sido traducido al español como "calabaza de..." lo cual ha llevado a equivocaciones ya que estos frutos provienen de regiones donde el español no es el idioma principal, como por ejemplo África.

Definicióneditar

En términos botánicos, se conoce como anfisarca a la calabaza, baya de cáscara dura, que incluye tanto a aquellas con ovario súpero como con ovario ínfero. Sin embargo, hay autores que restringen el término "calabaza" únicamente a las bayas con ovario súpero, como en los frutos de la Aegle y la Feronia.

Usos de la Cucurbitaeditar

Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma son variedades de calabazas que se recolectan cuando están maduras. Poseen una cáscara resistente que les permite conservarse durante varios meses o incluso un año (el tiempo de conservación depende de la dureza de la cáscara). Esta dureza suele clasificarse en tres categorías: "delicada" (como en la variedad 'Delicata' o en las calabazas talladas para Halloween), "cortable con un cuchillo de cocina" y "cortable con un machete". Su pulpa puede variar en color, desde un naranja oscuro hasta un amarillo brillante, y su sabor puede ser de diferente calidad, dependiendo de la concentración de nutrientes y azúcares, así como de si se cosecharon en su punto óptimo de madurez.

Estas calabazas también pueden consumirse cuando aún están verdes y son consideradas verduras de temporada. En estos casos, se aprovecha toda la calabaza, incluyendo su cáscara y semillas (excepto el pedúnculo). Se pueden cocinar de diversas maneras, como fritas, en sopas, guisos o incluso en ensaladas. Además, al estar maduras y con la cáscara dura, también pueden utilizarse con fines no alimenticios, como fines decorativos. En general, estas calabazas tienen un sabor amargo y no son comestibles para el consumo directo. Las más pequeñas, aunque no son aptas para el consumo, son consideradas calabazas decorativas en España y en países hispanoamericanos. Incluso las calabazas de Halloween, aunque son comestibles, se utilizan principalmente con fines ornamentales debido a su dureza y resistencia.

maxima, C. moschata, C. argyrosperma tienen múltiples usos y pueden disfrutarse en diferentes etapas de su crecimiento, ya sea como una deliciosa verdura de temporada o como una hermosa decoración.

Otras calabazas comestibles maduraseditar

Galería de calabazas maduras para comer

Descubre una selección de calabazas maduras y cultivadas, no provenientes de la especie Cucurbita mesofítica. Estas calabazas se caracterizan por un sabor diferenciado del de los zapallos, lo que les otorga diversos usos culinarios.

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Pepónides inmaduros de calabaza en su variante no convencional

Los cultivos de pepónides, también conocidos como frutos de cucurbitáceas, tienen la particularidad de poder ser consumidos en su etapa inmadura, mientras que una vez que maduran se convierten en calabazas. Sin embargo, puede ser que para su consumo sea necesario pelarlos, quitarles las semillas o realizar algún procedimiento para eliminar su amargor antes de ser cocidos. En términos culinarios, estos cultivos son intercambiables.

Lagenaria siceraria: un tipo de pepónide cultivado en Italia

Lagenaria siceraria, también conocida como Cucuzza o Longissima, es una variedad de pepónide cultivada en Italia. Se cosecha en su etapa inmadura y puede durar hasta dos semanas en la nevera. Para consumirla, es necesario pelarla y extraer su centro esponjoso junto con las semillas más grandes. La pulpa restante se cocina de manera similar a un zapallito, aunque es más firme en textura. Esta verdura es conocida por tener muchos nombres sinónimos y en Norteamérica se puede encontrar bajo los siguientes nombres de cultivar: L. siceraria 'Longissima', L. siceraria 'Baton', L. siceraria 'Long Club', L. siceraria 'Italian Edible', L. siceraria 'Cucuzzi' y L. siceraria 'Cucuzzi'.

Lagenaria siceraria en la cocina india: Lauki y Dudi

En la cultura culinaria india, Lagenaria siceraria es conocida como Lauki o Dudi, según su región geográfica. Se trata de un cultivo de calabacín importante en este país, el cual se consume en su etapa inmadura, pelado y sin el centro esponjoso que contiene las semillas. Se cocina de diversas formas y se utiliza como verdura de temporada. Otros pepónides comunes en la cocina india son Luffa acutangula (Dhari tori), Luffa cylindrica (Chikni tori), Momordica charantia (Karela), Momordica cochinchinensis (Cochinchin gourd, sweet gourd), Momordica dioica (Kaksa, kakrol) y Trichosanthes anguina (chichinda) en India y otras regiones tropicales de África y Asia.

Es erróneo decir Calavaza o Calabaza

Errores Ortográficos típicos con la palabra Calabaza: ¿Cómo se escribe calabaza o calabasa? ¿Cómo se escribe calabaza o salabaza? ¿Cómo se escribe calabaza o calavaza? La Ortografía es divertida, pero puede ser confusa a veces.

A continuación, se presentan algunas Frases de libros en las que aparece calabaza, lo que demuestra su correcta escritura en obras literarias: En la línea 7431 del libro El ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha del afamado autor Miguel de Cervantes Saavedra... Asimismo, en la novela La casa de los espíritus de Isabel Allende, la protagonista Clara cose calabazas para preparar un delicioso postre casero. Por lo tanto, no hay duda de que la palabra calabaza es la forma correcta.

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